飯店服務員崗位職責

崗位職責指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，無論兼任還是兼管均指不同職務之間，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。下面是小編給大家帶來的各種公司部門崗位職責，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

飯店服務員崗位職責(一)

1、每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。

2、按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。

3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。

4、協助迎賓員做好客人的迎送工作。

5、按飯店規定的服務程序與標準，為賓客提供服務。

6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。

7、核對好客人菜單，做好收款結帳工作。

8、做好餐后收尾及廳態整理工作。

9、積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。

10、服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。

飯店服務員崗位職責(二)

1、具有儀容儀表及禮貌標準要求;

2、按照服務程序程序招待客人;

3、與同事合作，保證飯店之運作;

4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;

5、對飯店內之餐牌及酒水牌有一定的認識;

6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應先盡快完成，最后再發問;

7、協助傳菜員上菜;

8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準，準時到崗、主動、微笑服務;

9、營業前準備一切用具并整理好服務工作臺;

10、準備好餐臺擺設，保持飯店衛生清潔;

11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛生，客人離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全;

12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具;

13、負責在客人結帳后轉臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐

飯店服務員崗位職責(三)

1.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。

3.替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4.整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

5.迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

6.客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

7.留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

8.隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映

9.隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

10.掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。

11.負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。

12.向客人介紹飯店各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來飯店就餐。客人用餐后離開飯店時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

飯店服務員崗位職責(四)

1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境。

2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后，按服務程序及標準為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。

5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生。

飯店服務員崗位職責(五)

1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

2、以身作則，責任心強，敢于管理。

3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負責寫好工作日記，做好交接手續。